我が家のフライパン構成&フライパンの使い方と買い替え

我が家は長男(小学生)&長女(保育園児)の4人家族、そして共働きです。面倒なレシピの料理はしないものの、妻・私ともに自炊はするほうだと思います。

子供ができてから、妻の料理が爆誕したのはここだけの内緒です。というわけで、料理にかかせないのがフライパンです。普通なら「鍋でしょ」っていう調理もフライパンでできたりしますから。

当記事では、我が家のフライパン構成&使い方と買い替えたフライパンを紹介しています。どのようにフライパンを決めたのか?最安値のショップはどこだったのかがわかります。

我が家のフライパン、現在の構成

我が家のフライパンはオール「パール金属」です。ちなみに現在の構成は以下の通り。

シリーズ名型番サイズ価格(当時)購入日
スーパーブルーマーブル軽いね20cmHB-253520 x 52,150円2017年10月3日
スーパーブルーマーブル軽いね26cmHB-253626 x 62,680円2017年10月3日
軽いねブルーダイヤモンドコート炒め鍋28cmHB-122028 x 91,543円2015年2月19日
軽いねブルーダイヤモンドコート玉子焼き L玉子焼(15×18)HB-122215 x 18 x 31,029円2015年2月19日

現在、すべてのフライパンで「こびりつき」が発生するようになりました。28cmと玉子焼用はかろうじて使えるのですが、これを機に買い替えようと思います。

フライパンの用途

次に各フライパンの用途は以下の通りです。

20cm

目玉焼き、スクランブルエッグ、オムライス用のたまご、ちょっとした炒め物など。ちなみにテフロンがはげてしまった古いフライパンはアヒージョ用のとして役立ってます。

26cm

チャーハン、焼きそば、野菜炒め、魚や肉のソテー、ギョーザ、フライドポテトなどなど。主にメインになる料理を作るのに活躍しています。一番使うフライパンですね。

ソテー(sauté)とはフランス語で、「肉や魚・野菜をバターや油などでいためる、西洋料理の調理法。また、その料理」を指します。平たいフライパンに少量の油やバターをひいて、材料を強火で短時間でいため焼きにするのがコツです。

28cm

野菜炒め、カレーやシチュー・豚汁の炒めから煮込みまで、麺類の茹で、などですね。昨日気が付いたのですが鍋の深みがあるので油の飛び散りを若干防げます。26cmの深さに比べれば効果は明確ですね。

炒めから煮込みまでというのは先ほども言ったように深さがあるので4人分の水なら余裕で入ります。

麺類を茹でるのにも便利だなと、最近気づきました。一番は強火でも噴きこぼれを気にしなくてもいいことですね。現在は、ラーメンの茹でからスープづくりをこの28cmの鍋だけでやるにはどうすればいいか考えています。。

玉子焼(15×18)

玉子焼きやだし巻き卵を作るときに使っています。たまに錦糸卵を作るのに使ったりもします。

買い替え候補のフライパン

つぎに買い替え候補のフライパンを調べていきます。過去には雑誌のフライパン特集なんかも読んだりしましたが、いまさら新しいメーカーに悩むのも嫌な菜緒で「パール金属」内で絞っていきます。公式サイトのフライパンカテゴリーを見てみると、

「IH対応フライパン」と「ガス火専用フライパン」

「IH対応フライパン」と「ガス火専用フライパン」に分かれています。いままでは、あまり気にせず「IH対応フライパン」を選んでいましたが、我が家のまったく進んでいないIH化を考えると「ガス火専用フライパン」でいいかなとなりました。ただ、

こういうのを見ると後で後悔するのかな?まあ、もう決めた!ガス火専用で行きます。次に「ガス火専用フライパン」のシリーズの特徴と幅(20cm、26cm、28cm、玉子焼)別の比較表を作成しました。28cmに深型がある場合はそちらを優先しています。

ガスコンロで安定 ダイヤモンドコートフライパン
ガスコンロで安定して使えるフライパン、表面ダイヤモンドコーティング、耐摩耗試験200万回クリア(JIS S 2010試験に準ずる)、金属ヘラOK、深型なのでこぼれにくく使いやすい

型番サイズ重量小売価格
20cmHB-4334全長400×幅215×高さ95mm521g¥2,200
26cmHB-4336全長475×幅270×高さ110mm739g¥2,800
28cmHB-4337全長495×幅290×高さ105mm812g¥3,300
玉子焼(13×18)HB-4338全長380×幅135×高さ60mm430g¥2,500

ふわっと軽いメガストーンフライパン
超耐久4層コーティング、軽いので毎日の調理がラクラク、耐摩耗試験100万回クリア、金属ヘラOK

型番サイズ重量小売価格
20cmHB-4847全長385×幅210×高さ85mm¥2,700
26cmHB-4849全長460×幅270×高さ100mm¥3,200
28cmHB-4852全長480×幅290×高さ120mm¥3,900
玉子焼(15×18)HB-4853全長365×幅160×高さ85mm¥2,900

軽いね ストロングマーブルフライパン
マーブルコーティング、金属ヘラOK

型番サイズ重量小売価格
20cmHB-1223全長390×幅210×高さ80mm410g¥3,500
26cmHB-1225全長475×幅270×高さ85mm625g¥4,000
28cmHB-1229全長495×幅290×高さ115mm792g¥4,600
玉子焼HB-1230全長375×幅160×高さ60mm400g¥3,500

驚きの軽さ ブルーダイヤモンドコートフライパン
ブルーダイヤモンドコーティング、お手入れしやすい一体型ハンドル、金属ヘラOK

型番サイズ重量小売価格
20cmHB-2016全長385×幅210×高さ85mm373g¥2,700
26cmHB-2017全長460×幅270×高さ100mm481g¥3,200
28cmHB-2019全長480×幅290×高さ120mm559g¥3,900
玉子焼(15×18)HB-2020全長365×幅160×高さ85mm349g¥2,900

ガスコンロで安定 ダイヤモンドコートフライパンに決めた!

まだまだ、シリーズがあるんですが、正直疲れてきたのと、もう「ガスコンロで安定 ダイヤモンドコートフライパン」でいいかなっていう気がしてきたのでこの辺にしたいと思います。

いずれのシリーズも幅とサイズは現状と大差はないです。注目したのは「ガスコンロで安定 ダイヤモンドコートフライパン」の「玉子焼(13×18)」です。現在より2センチ幅がせまくなります。

私はだし巻き卵を作るときは基本的にM玉4個で作ります。が、けっこうな大きさになります。M玉3個だと少し物足りない太さになります。この2センチ幅がせまくなることで3個でもいい感じの太さが巻けるんじゃないかと思いました。

次に重量ですが「ふわっと軽いメガストーンフライパン」が公式に書いていないのと少し調べましたがわからなかった。重量が要になるのが玉子焼のフライパンです。現在使っているものの重さをはかると400g弱なので、重量に関しては「驚きの軽さ ブルーダイヤモンドコートフライパン」くらいまでいかないと実感がないかなと思いました。

あと特徴ですが「ガスコンロで安定 ダイヤモンドコートフライパン」の「ガスコンロで安定して使えるフライパン」「耐摩耗試験200万回クリア」「深型なのでこぼれにくく使いやすい」の3点。これが決定的です。逆に他のフライパンの特徴が乏しい。口コミやレビュー、「ふわっと軽いメガストーンフライパン」ともっと比較したかったのですが、時間がない。というのも、

ある楽天市場の最安値ショップで4,000円以上の購入で300円クーポン&在庫が少ない!

というわけで「ガスコンロで安定 ダイヤモンドコートフライパン」に決定です。楽天市場の最安値ショップは「Goodsania」さんです。「ガスコンロで安定 ダイヤモンドコートフライパン」はこのショップが一番安い。あと「パール金属」の商品を多数扱っています。

他の「パール金属」の商品も買っちゃう?

ということは、しかも5,400円以上で送料無料。ということは、他の「パール金属」の商品も買っちゃうでしょう。ついでに以下の商品も購入してしまいました。

  • パール金属 計量 カップ 500ml 耐熱 大きな目盛 日本製 燕三条製 ベジライブ CC-1053
  • パール金属 make a good ステンレス製 ピーラー 【日本製】 (C-4843)
  • パール金属 抗菌まな板 L 370×220×10mm (HB-1530)
  • パール金属 スキレット 20cm スプラウト 鉄鋳物製 HB-809

スキレット?そう、調子に乗ってスキレットデビューもしてしまいました。幅28cmのフライパンは今回は購入せず、現在のフライパンを引き続き利用しようかなと思います。

理由は、28cm幅は便利なんですがうちのガスコンロでは若干取り回しの面で使いづらいです。調べているうちに27cm幅の深型でもいいんじゃないかと思うようになりました。

購入した「ガスコンロで安定 ダイヤモンドコートフライパン」が少し深いので、使用感を試してみたいと思います。

今回購入した商品は以下の通りです。

ついでに買ってしまった商品。

追記: [2020年2月]目玉焼きを作ってみました

「ダイヤモンドコートフライパン 26cm (HB-4336)」で目玉焼きを作ってみました。まずはごく少量のサラダ油をしいてベーコンを並べました。で、卵を落としたら以下の通り、スッとベーコンが広がります。まあ、この手のフライパンで使い始めはこうなんでしょうけど。

「ダイヤモンドコートフライパン 26cm (HB-4336)」で目玉焼きを作ってみました